หอยงวงช้าง เนื้อหอยส่วนงวงมักนิยมนำไปทำซูชิ และซาชิมิ ส่วนเนื้อและตับที่อยู่ในฝาหอยมักจะนำไปย่าง ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบชั้นเลิศนี้ได้เป็นอย่างดี