Onigiri
โอนิกิริ (Onigiri): ไม่ใช่แค่ข้าวปั้นสามเหลี่ยม แต่คือจิตวิญญาณแห่งอาหารญี่ปุ่น ในโลกของอาหารญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยเมนูอันหรูหราและซับซ้อน ยังมีอาหารชนิดหนึ่งที่ยืนหยัดอยู่เหนือกาลเวลาด้วยความเรียบง่ายแต่อบอุ่นหัวใจ นั่นก็คือ โอนิกิริ (Onigiri) หรือ “ข้าวปั้นญี่ปุ่น” ก้อนข้าวอุ่นๆ ที่ถูกปั้นอย่างบรรจง สอดไส้รสเลิศ และห่อด้วยสาหร่ายแผ่นกรอบ คือภาพจำที่ทุกคนคุ้นเคย แต่เคยสงสัยไหมว่า… ทำไมข้าวปั้นก้อนเล็กๆ นี้จึงมีความสำคัญและผูกพันกับวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง? วันนี้ Abushi จะพาทุกท่านไปเปิดตำนานของโอนิกิริ เพื่อให้คุณเข้าใจว่านี่ไม่ใช่เป็นเพียงแค่อาหาร แต่คือ “Soul Food” ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความรักและประวัติศาสตร์ โอนิกิริ คืออะไร? โอนิกิริ (おにぎり) หรือที่อาจเรียกอีกชื่อว่า โอมุสุบิ (おむすび) คือข้าวญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ (ที่นิยมที่สุดคือทรงสามเหลี่ยม) โดยอาจสอดไส้ต่างๆ ไว้ตรงกลาง และมักจะห่อด้วยสาหร่ายโนริ (Nori) หัวใจสำคัญของโอนิกิริคือความ “สะดวก” และ “อิ่มท้อง” มันคืออาหารที่พกพาง่าย เหมาะสำหรับเป็นมื้อกลางวัน (เบนโตะ), อาหารว่างระหว่างเดินทาง, หรือมื้อด่วนในวันที่เร่งรีบ ประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี หลายคนอาจคิดว่าโอนิกิริเป็นอาหารยุคใหม่ แต่ความจริงแล้วมันมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าซูชิเสียอีก มีหลักฐานทางโบราณคดีพบก้อนข้าวที่ถูกปั้นจนแข็งในซากปรักหักพังสมัยยาโยอิ (ประมาณ 300…