ผู้บุกเบิกรสชาติญี่ปุ่นฮาลาล

อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องความประณีต สดใหม่ และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทว่าสำหรับชาวมุสลิม การเข้าถึงรสชาติต้นตำรับอาจเป็นข้อจำกัด ด้วยส่วนผสมสำคัญหลายชนิดที่ไม่เป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม ไม่ว่าจะเป็นสาเก มิริน หรือโชยุบางประเภท ซึ่งเป็นหัวใจหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู ตั้งแต่ซอส เครื่องจิ้ม ข้าวซูชิ (น้ำส้มปรุงข้าวส่วนใหญ่มีส่วนผสมจากข้าวสาลีและกากสาเก) ซอสเทริยากิ ยากินิกุ มิโซะ พอนสึ (มีมิรินและสาเก) ไข่หวาน ยำสาหร่าย ซุปใส ซุปมิโซะ (ส่วนใหญ่ใส่เหล้าหวาน) หรือแม้แต่วิธีการเตรียมวัตถุดิบบางชนิด เช่น การล้างหรือแช่อาหารทะเลด้วยสาเก

ด้วยความรักในวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เราจึงมุ่งมั่นศึกษาค้นคว้าวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง เดินทางสู่แหล่งกำเนิดเพื่อสัมผัสรสชาติต้นตำรับ และฝึกฝนการปรุงอาหารอย่างจริงจัง เพื่อสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นฮาลาลในประเทศไทย ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การใช้มีด การหุงข้าว ไปจนถึงการปรุงรสอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ชาวมุสลิมสามารถลิ้มลองได้อย่างมั่นใจและอร่อยอย่างเต็มที่