ชาบู ชาบู (Shabu-Shabu): เปิดตำราความอร่อย และวิธีทานให้อร่อยเหมือนคนญี่ปุ่น
ชาบู ชาบู (Shabu-Shabu): เปิดตำราความอร่อย และวิธีทานให้อร่อยเหมือนคนญี่ปุ่น “ชาบู ชาบู” เสียงของการจุ่มเนื้อแล่บางลงในหม้อน้ำซุปร้อนๆ คือเสียงเรียกแห่งความสุขที่คุ้นเคยของใครหลายคน เมนูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ไม่ว่าใครก็ต้องเคยลิ้มลอง แต่เคยสงสัยไหมว่า ชาบู ชาบู ที่แท้จริงนั้นมีที่มาและความลึกซึ้งอย่างไร? และอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้เมนูเรียบง่ายนี้อร่อยจนวางตะเกียบไม่ลง? วันนี้ Abushi จะพาทุกท่านไปเจาะลึกทุกแง่มุมของชาบู ชาบู ตั้งแต่ต้นกำเนิด, ความแตกต่างจากสุกี้ยากี้, ไปจนถึงเคล็ดลับการทานให้อร่อยที่สุด เพื่อให้คุณได้สัมผัสจิตวิญญาณของเมนูนี้อย่างแท้จริง ชาบู ชาบู คืออะไร? ชาบู ชาบู (しゃぶしゃぶ) คือเมนูหม้อไฟญี่ปุ่น (Nabemono) ประเภทหนึ่ง ที่มีหัวใจสำคัญอยู่ที่การนำ เนื้อสัตว์แล่บางเฉียบ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) และผักสดต่างๆ ลงไปจุ่มแกว่งในหม้อน้ำซุป “ดาชิ” (Dashi) ที่กำลังเดือดเบาๆ จนสุกพอดี แล้วนำขึ้นมาจุ่มในน้ำจิ้มรสเลิศก่อนรับประทาน ชื่อ “ชาบู ชาบู” นั้นมาจากเสียง “จุ่มๆ แกว่งๆ” (Swish-swish) ของตะเกียบที่กำลังแกว่งเนื้ออยู่ในหม้อนั่นเอง ชาบู ชาบู vs สุกี้ยากี้: ฝาแฝดที่แตกต่าง หลายคนมักสับสนระหว่างสองเมนูนี้ แต่ความจริงแล้วมีความแตกต่างที่ชัดเจน: คุณลักษณะ ชาบู ชาบู (Shabu-Shabu) สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)…