เส้นราเมงมีกี่แบบ_ ประเภทของเส้นราเมง

เส้นราเมง: เจาะลึกทุกมิติ ตั้งแต่ส่วนผสม รูปร่าง ปริมาณน้ำ และเคล็ดลับความอร่อย

ราเมง (Ramen) เมนูเส้นยอดนิยมจากญี่ปุ่น ที่ไม่ได้มีดีแค่ซุปเข้มข้นและท็อปปิ้งจัดเต็ม แต่หัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้ก็คือ “เส้นราเมง” นั่นเอง! เคยสงสัยไหมว่าทำไมเส้นราเมงถึงมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นตรง เส้นหยิก แล้วแต่ละแบบต่างกันยังไง? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกทุกมิติของเส้นราเมง ตั้งแต่ส่วนผสม รูปร่าง ปริมาณน้ำ และเคล็ดลับความอร่อย ที่จะทำให้คุณเข้าใจและหลงรักราเมงมากยิ่งขึ้น! เส้นราเมงทำจากอะไร? เส้นราเมง (Ramen noodles) ทำจากส่วนผสมหลักๆ ดังนี้: แป้งสาลี: หัวใจสำคัญที่สุดในการทำเส้นราเมง เพราะปริมาณและชนิดของโปรตีนในแป้งสาลีส่งผลต่อความเหนียวนุ่มของเส้นโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโปรตีน ซึ่งมีผลต่อความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเส้น น้ำ: ปริมาณน้ำที่ใช้มีผลต่อ Texture ของเส้นเช่นกัน โดยเส้นที่ใช้น้ำมากจะมีความนุ่มมากกว่า คันซุย (Kansui): ส่วนผสมลับที่ขาดไม่ได้ คันซุยคือสารประกอบอัลคาไลน์ (ด่าง) ที่เป็นเอกลักษณ์ของราเมง ที่ทำให้เส้นราเมงแตกต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไปอย่างสิ้นเชิง คันซุยให้รสชาติ Texture และสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือ: ช่วยเพิ่มรสชาติและควบคุมการทำงานของกลูเตนในแป้ง ส่วนผสมอื่นๆ (Optional): เช่น ไข่ เพื่อเพิ่มความนุ่มและสีสันให้กับเส้น เส้นราเมงมีกี่แบบ? ประเภทของเส้นราเมง (Types of Ramen Noodles): เราสามารถแบ่งประเภทของเส้นราเมงได้ตาม 3 ปัจจัยหลัก:…

ราเมง ราเมน (Ramen halal) เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

ราเมง (ราเมน): สุดยอดคู่มือฉบับสมบูรณ์ แกะส่วนประกอบ ไขความลับความอร่อยแบบต้นตำรับญี่ปุ่น

ราเมง (ราเมน): สุดยอดคู่มือฉบับสมบูรณ์ ชวนซู้ดเส้น ไขความลับความอร่อยแบบต้นตำรับญี่ปุ่น “ซู้ดดดดด!” เสียงนี้คือสวรรค์ของคนรัก ราเมง (หรือ ราเมน) ใช่ไหมครับ? อาหารญี่ปุ่น ชามนี้ไม่ได้เป็นแค่ ก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น ธรรมดา แต่มันคือ Comfort Food ที่ครองใจคนทั่วโลก ด้วยรสชาติอันเข้มข้น ซับซ้อน และรูปแบบที่หลากหลายจนน่าทึ่ง ราเมงคือเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในทุกองค์ประกอบ เคยสงสัยไหมครับว่า ราเมงชามโปรดของคุณ มีความลับอะไรซ่อนอยู่? วันนี้เราจะพาไปแกะทุกส่วนประกอบ ไขทุกข้อสงสัยกันแบบหมดเปลือก ราเมง 1 ชาม: ไม่ใช่แค่เส้นกับซุป แต่คือศิลปะ 5 องค์ประกอบ หลายคนอาจคิดว่าราเมงมีแค่เส้นกับน้ำซุป แต่จริงๆ แล้ว ความอร่อยล้ำลึกนั้นเกิดจาก 5 องค์ประกอบหลักที่ทำงานร่วมกันอย่างลงตัว: เส้น (Noodles): หัวใจหลักที่ให้เนื้อสัมผัส น้ำซุป (Soup/Broth): โครงสร้างพื้นฐานของรสชาติ ทาเระ (Tare): ซอสปรุงรสหลักที่กำหนดคาแรกเตอร์ของราเมง (เดี๋ยวจะอธิบายเพิ่ม!) ท็อปปิ้ง (Toppings): ส่วนเสริมที่เพิ่มรสชาติ สีสัน และความสนุก น้ำมันหอม (Aroma Oil): ไขมันปรุงรสที่ช่วยเพิ่มมิติและความหอม เรามาเจาะลึกแต่ละส่วนกันครับ 1. เส้นราเมง (Ramen Noodles): สัมผัสที่แตกต่าง…

Naritaya Halal Ramen Asakusa

ร้านนาริตายะ Naritaya เป็นร้านราเมงเล็กๆอยู่ไม่ไกลจากวัดเซนโซจิ ย่านอาซากุสะ สังเกตไม่ยาก มีป้ายร้านภาษาอังกฤษชัดเจน ร้านตรงข้ามเป็นร้านเมลอนปังชื่อดัง คิวยาวตลอดเกือบทั้งวัน  ทางร้านเคยมีตู้กดสั่งราเมงที่นิยมใช้กันที่ญี่ปุ่น วางอยู่่หน้าร้าน แต่ตอนนี้ได้เลิกใช้แล้ว ร้านนี้เดิมทีเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่น มีเพื่อนเป็นชาวปากีสถานที่มาอาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่นมายาวนาน แต่เนื่องจากไม่สบายใจจึงอยากจะทำร้านอาหาร จึงได้มาพบเพื่อนกับชาวญี่ปุ่น และร่วมกันเปิดร้านราเมง ร้านมีขนาดไม่ใหญ่มาก ชั้นล่างเป็นเค้าเตอร์บาร์ นั่งได้ประมาน 8 คน ส่วนชั้นบนมีโต๊ะ 2-3 โต๊ะ และมีมุมเล็กๆสำหรับละหมาด หากใครอยากมาลองชิม แนะนำให้มาก่อนเที่ยง เพราะช่วงกลางวันคนแน่นมาก อาจต้องรอคิวนาน ช่วงแรกๆ ทางร้านมีเมนูเพียง 2-3 เมนู และได้มีการเพิ่มเมนูมาเรื่อยๆ เป็นตัวเลือกหลากหลายให้กับลูกค้า มีทั้งเมนูราเมง ข้าวหน้าเนื้อ ไก่คาราเกะ และโคโรเกะ มีเครื่องปรุงต่างๆไว้เพิ่มรสชาตให้ถูกปากยิ่งขึ้น ร้านนี้ รสชาตอาหารค่อนข้างเค็ม เมนูข้าว และไก่คาราเกะ ร้าน Naritaya Asakusa เปิดทุกวัน จันทร์ – เสาร์ 11.00 AM – 10.00…

Ramen Catering at EGCO Group

Abushi ต้องขอขอบคุณ EGCO Group บริษัท ผลิตไฟฟ้าจำกัด (มหาชน) ที่ให้เกียรติ Abushi บริการจัดเลี้ยงอาหารญี่ปุ่น ราเมนในงานเลี้ยงที่แสนอบอุ่น สนุกสนานของบริษัท Abushi ขอขอบคุณที่ไว้ใจให้โอกาสเราเป็นส่วนหนึ่งในการมอบความสุขให้กับพนักงานในงานนี้ Abushi สามารถจัดเลี้ยงอาหารให้คุณได้ตามต้องการ ตามงาน Event & Catering ต่างๆ ด้วยความใส่ใจ ดูแลในคุณภาพอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบญี่ปุ่นเกรดดีที่สุด ผ่านขั้นตอนทำอาหารอย่างมืออาชีพ ทำให้อาหารของเราอร่อย มีคุณค่า ผ่านการคัดสรรมาอย่างดีที่สุด เพิ่มความพิเศษให้งานเลี้ยงของคุณด้วย อาหารญี่ปุ่น จาก Abushi สำหรับทุกๆโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงบริษัท งานแต่งงานของคุณ ด้วยอาหารเกรดพรีเมี่ยม แซลมอลสดนำเข้าจากนอร์เวย์ (ผ่านการขนส่งทางเครื่องบินจากออสโล), ซึ่งคุณสามารถระบุงบประมาณให้ทางอบูชิ จัดการคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแขกคนสำคัญของคุณได้ ยกระดับงานเลี้ยงของคุณ ให้ดูโดดเด่นและพิเศษเพิ่มขึ้นอีกระดับ ด้วยอาหารญี่ปุ่นคุณภาพพรีเมี่ยม….อร่อย คุ้มค่า สไตล์ญี่ปุ่น * ทำไมถึงต้องเลือกใช้บริการจัดเลี้ยงของ อบูชิ *  เลือกวัตถุดิบที่ดี ปรุงสด สะอาด ตามมาตราฐานฮาลาล ใช้วัตถุดิบอย่างดี อาหารสดวันต่อวัน ใช้ข้าวญี่ปุ่น100%…

halal ramen-restaurant-in-tokyo

สุดยอดราเมง ทั่วโตเกียว + โยโกฮาม่า สำหรับมุสลิม

จากที่ได้มีโอกาสไปตระเวนชิมราเมงทั่วโตเกียวและพื้นที่ใกล้เคียง เลยอยากมาแนะนำเมนู สุดยอดราเมง ในโตเกียว + โยโกฮาม่า สำหรับพี่น้องมุสลิมกันค่ะ เพื่อใครมีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่น จะได้ไปลองกัน หรือหากใครยังไม่ได้ไปญี่ปุ่น ก็มากินที่ร้าน Abushi ก่อนได้นะคะ รสชาติต้นตำหรับเช่นกันค่ะ เริ่มกันที่ อันดับ 8 เมนูชื่อ Ethnic Curry Mazesoba จากร้าน Naritaya Asakusa อยู่ใกล้สถานี อาซากุสะ เดินมาประมาณ 800 เมตร ราคา 1,200 Yen เป็นราเมงแกงกระหรี่ไก่ น้ำซุปค่อนข้างเข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทอปปิ้งกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น รสชาติจะคล้ายๆกับก๋วยเตี๋ยวแกงของบ้านเรา ดูข้อมูลร้านเพิ่มเติม   อันดับ 7 เมนูชื่อ Seafood Ramen จากร้าน Kaijin Ramen Kichijoji อยู่ใกล้สถานี Kichijoji ร้านอาจจะหายากสักหน่อย เพราะอยู่ชั้น 2 ของตึก มีป้ายร้านเล็กๆอยู่หน้าลิฟต์ ราคา 1,500…